巧克力蔓越莓餐包
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半窗疏影竺
这面包是1.4做的,赶上难得一遇的201314,不仅是不懂浪漫的老公,连我自己也到下班时才知道,晚上怎么着也得挑款自己最爱的面包,大爱巧克力,也喜欢蔓越莓,酸甜的果干,微苦的巧克力,就像是甜蜜的爱情,也会有着磨合的苦恼,你若是定下一颗心,便慢慢地携着他的手走完一路,一路上有风雨,也有彩虹,蓦然有一天你会发现,最重要的其实便是你已习惯有他,其余的便不再重要。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
可可粉
1.5 勺
细砂糖
20g
蛋
50g
牛奶
90g
黄油
30g
酵母
2.5g
盐
2.5g
蔓越莓
20g
巧克力
15g
步骤
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1. 所有材料放入面包机桶中
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2. 用筷子拌匀至无干粉状态,选择一个和面程序
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3. 揉至光滑后加入软化的黄油
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4. 揉至扩展阶段时,加入切碎的巧克力和蔓越莓干
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5. 揉了2分钟左右没揉匀,我取出用手揉匀了
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6. 放入面包机中,选择酸奶程序发至2倍大
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7. 取出排气
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8. 分割成60克每个
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9. 加一碗水送入烤箱,选择发酵档发至2倍大
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10. 表面刷蛋液
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11. 送入预热180的烤箱,中层17分钟
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12. 取出晾凉,密封保存
小贴士
1、加入巧克力和果干后不要揉过久,以防破坏面团筋度
2、本想用小模具烤成小可爱状,结果60克的面团太大了点,应该25克左右即可
3、原方是烤前在表面撒糖粉,所以面团本身不是很甜,喜甜的可适量加糖
2、本想用小模具烤成小可爱状,结果60克的面团太大了点,应该25克左右即可
3、原方是烤前在表面撒糖粉,所以面团本身不是很甜,喜甜的可适量加糖
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