香酥葱油饼
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皮蛋
以前很少做面食，因为不会，这段时间突然迷上了面食，因为家里有不少面粉，这个季节生虫太快，要赶紧打发，再者现在很喜欢吃面食了，这次的烧饼一是用烫面的，二是抹了油酥，成品外酥内软，还有葱香味，特别好吃。
食材
面粉
200g
开水
80g
凉水
30g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
玉米面
适量
葱花
适量
步骤
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1. 玉米面葱花盐和五香粉放在一碗里， -
2. 锅里倒油，烧至油冒烟，
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3. 将油倒入盛玉米面的碗中
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4. 搅拌均匀成油酥，
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5. 面粉倒入大盆中，徐徐倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状，
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6. 再倒入凉水，
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7. 和成光滑的面团，
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8. 盖上湿布醒半个小时，
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9. 醒发的面团平均分成小份，
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10. 取一份面团擀开，抹上油酥，
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11. 卷起来，收口要捏紧，
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12. 略搓长一些，
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13. 再卷成团，
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14. 用手按扁，
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15. 擀成圆饼状，
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16. 平底锅中抹少量油，把饼坯放入锅中，中小火烙，
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17. 烙至一面金黄，翻面，
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18. 饼的两面都金黄时即可出锅。
小贴士
因为是烫面的，饼很容易熟，所以要勤看着，不要让饼糊了，如果有电饼铛就更方便了。
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