豆渣芝麻饼
4.8万热度
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胆怯respectable
这是用打豆浆剩余的豆腐渣与小麦粉及黑芝麻搭配烙的发面饼。豆腐渣是剩余的,但它的营养价值却是绰绰有余的。黄豆是“豆中之王”,“豆中之王”的剩余部分同样有着王者风范。小麦粉的作用不言自明,黑芝麻更是颗粒小营养价值高,养生保健功效大。三种佳品组合烙出的饼,既美味,又绿色健康。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐渣
200g
小麦粉
700g
油
适量
盐
适量
黑芝麻
适量
酵母粉
适量
步骤
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1. 豆腐渣与小麦粉。
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2. 用水稀释酵母粉和面醒发。气温高,面醒发的快,所以,面不宜和的太早。
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3. 醒发好的面。
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4. 将面擀成长圆。
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5. 撒一点儿盐,再倒点儿油。
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6. 将油摊开,摊均匀。这样饼烙熟后才会是多层的。
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7. 均匀的撒些黑芝麻。
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8. 将长圆面从一侧卷起成长条。
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9. 将长条面做成大小均匀的饼剂。
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10. 将饼剂擀成圆形,成饼状,不要太薄。
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11. 将饼入电饼铛,盖上铛盖烙。做面剂时就可以给电饼铛通电预热。
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12. 双面加热的电饼铛烙饼期间不用给饼翻身,单面加热的电饼铛要适时给饼翻身。如果用天然气灶就更要注意火的大小,避免将饼烙糊。
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13. 烙熟的豆渣芝麻饼。
小贴士
电饼铛的优点是饼放到铛里可以不去管它,熟了自动断电,但是,如果要烙成上图的效果,还是中途给饼翻翻身好。