手抓果
3.5万热度
121收藏
收藏
|
向文可有可无
这个是从网上红姨食坊学来的方子，我只是把白芝麻换成了黑芝麻。做出来效果很不错，谢谢啦，创意是别人的，实践来就是自己的，吃起来很酥脆，公公倒是很喜欢，在节日里做上一盘这样的小点心待客，也是别样生趣呢。
食材
面粉
300g
鸡蛋
2个
白糖
适量
发酵粉
适量
熟黑芝麻
适量
步骤
-
1. 先把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 -
2. 没有打蛋器，所以用三根筷子打发蛋清
-
3. 打几下后加少许盐
-
4. 分批加入一共两大勺白糖
-
5. 使劲打发，打得越是上劲，后面的抓果就越泡哦，不过我只是打了四五分钟啦
-
6. 打发后倒入三十克食用油
-
7. 发酵粉用温水化开，加入蛋清里，拌匀
-
8. 加入蛋黄后慢慢加入面粉
-
9. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜，静置发酵，面团不要太软，我和得跟馒头面差不多
-
10. 面团发酵到差不多两倍大了，加入黑芝麻，揉匀
-
11. 擀成一张一毫米左右的面皮
-
12. 切成自己喜欢的图形状，有模具的更好，切好后多等会，让其再次发酵
-
13. 电饼铛加热，把饧发好的抓果放里烤熟
-
14. 我先是一面用了四分钟，翻面，再两分钟，按做饼的方式来，但是这样的后来吃起来不酥脆，放放更不脆了。
-
15. 后来，我就烤了差不多十分钟再翻面，这样水分完全干了，吃起来很脆，凉了吃，放上一天后吃效果一样。
小贴士
要想酥脆，就得烤的时间长点，我用了十来分钟呢。电饼铛的好处就是烤不糊的，当然看自己喜欢了
-
这道菜的其他做法
-
山东手抓果
181收藏3万热度 -
手抓果
192收藏9773热度 -
培根水果手抓饼
190收藏8648热度 -
手抓饼做【芒果派】
30收藏11.8万热度 -
快手早餐－糖果手抓饼
39收藏7.6万热度