黑米五谷杂粮餐包
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梨子Nicole-
今天再做黑米餐包,不过,这次我还加入了五谷杂粮,做成了一款粗粮的面包。这样的粗粮,营养更丰富吧。面包口感,柔软中带有点嚼劲,口感与味道是不错滴。
食材
杂粮发面团
500g
芝士粉
适量
沙拉酱
适量
牛奶
适量
步骤
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1. 首先将材料,先液体(牛奶)后固体(按盐高粉,奶粉,黑米粉,酵母顺序),全将材料先后放入面包机里,搅拌成光滑的面团后,再放入黄油,搅拌完全展阶段,再放五谷杂粮,再搅拌均匀,总时间大概40分钟,面团呆在面包机里进行第一次发酵,时间大概1.5小时,面团膨胀至原来的2倍大,则已经完成基本发酵;
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2. 分割成约50G的小面团7份,滚圆松弛20分钟;
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3. 然后再一次滚圆;
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4. 放在烤盘上;
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5. 入烤箱进行第二次发酵,下层放一碗开水加湿。时间40-50分(视具体情况调整时间);
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6. 发酵结束后,涂上牛奶,撒上芝士粉,挤上沙拉酱;
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7. 烤箱预热180℃,中层上下火,20分钟;
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8. 面包出炉移至网架上放凉;
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9. 就可以享用。
小贴士
1.黑米粉可以买现成,或者直接买黑米回来,用料理机搅拌成粉末则可。
2.外型随自己喜欢则可。
2.外型随自己喜欢则可。
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