奶香小馒头
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燕谁把琴弦拨断
小馒头刚蒸出来是最好吃的，隔夜就会变得有点硬，始终没有外面卖的松软，所以每次都做少点，够一顿吃就可以。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
200g
牛奶
100g
酵母
2g
细砂糖
5g
步骤
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1. 将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。 -
2. 将静至好的牛奶倒入面粉内。
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3. 边倒边搅拌，拌至絮状。
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4. 再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
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5. 发酵至比原来两倍大。
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6. 案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
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7. 再擀成大片。
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8. 然后由上至下卷起搓成长条。
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9. 用刀切成馒头坯。
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10. 锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
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11. 然后开大火蒸12分钟即可。
小贴士
馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。