香酥花生米
3.8万热度
108收藏
收藏
|
白衣影眠梦笑香
这款花生米还是我家姐姐从北戴河回来时探亲时教我做的，按这个方法做出了的花生米特别的香酥，一层薄薄的外衣，可以包裹多种口味，随自己喜欢添加和更改味道，无论做什么样的口味，香酥的口感都不会变。自从学会做这个，我老公的下酒菜中的油炸花生就变成它啦。
这次做的是麻辣口味的，还可以做成甜的。下次换口味
这次做的是麻辣口味的，还可以做成甜的。下次换口味
时间: 10-30分钟
食材
花生米
300g
鸡蛋
1个
面粉
70g
油
适量
盐
2g
糖
2g
花椒粉
3g
辣椒粉
2g
步骤
-
1. 选个头均匀的花生米，个头也要大一点的。 -
2. 打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀
-
3. 加入盐和糖
-
4. 加花椒粉
-
5. 加辣椒粉
-
6. 再度充分搅拌均匀，让每一粒花生米都沾上蛋液和调味料
-
7. 倒入面粉，面粉的量以完全包裹住花生米为宜，我用的量仅作参考。
-
8. 搅拌均匀，让面粉裹住花生米
-
9. 裹好面粉后倒到案板上，用水滚一下，让面粉沾的更牢固，同时也抖落掉多余的面粉
-
10. 油温3成热即下锅，小火炸，听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出
-
11. 炸好的花生米，非常的酥脆，传统的油炸花生米要好吃很多。
小贴士
判断是否炸好，以听到第一声花生开裂的噼啪声为准，立即捞出，是刚刚好的，不老也不嫩，火候刚刚好。