小贴士：1. 做藕馅用搽子可以将藕搽的非常细腻，馅越细越好吃， 但最后一点时一定要小心， 千万别把手搽了；

2. 做藕元一定要多放姜末， 少放葱， 姜末能有效的去腥， 而葱很容易炸糊， 影响美观；

3. 一般藕元是可以不放肉末的， 但放了后口感会好一些， 所以肉末的量不要大；

4. 将藕汁滤出时不要挤干水分， 那么藕元的口感也不会好， 会感到粗糙， 适量留点汁跟肉馅一起搅拌；

5. 油炸食品要少吃， 所以用纸巾吸油千万别省这步；

6. 藕元一般会配些辣椒酱一起吃， 我喜欢韩国辣椒酱， 不太辣， 当然可以按自己口味调味， 蒜蓉辣酱也不错。

7. 这可是纯正的藕粉制作， 只有注意小火煮时不停搅拌即可， 加入桂花后味道更香， 如果没有， 按自己口味添加白糖即可。