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自制戚风蛋糕
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卓捶奥估秤
这是第一次做蛋糕,都是一步一步按着教程做的,因为之前也有做过那是用微波炉做的,家人都觉得不错,所以更让我喜欢烘焙了,也所以去买了烤箱,是想让家人尝到更美味的烘焙的食品。
自己做的,放心又健康,我享受制作过程,家人享受我用爱做出来的美食。
食材
低粉
120g
牛奶
80ml
鸡蛋
5个
80g
30g
泡打粉
1/4勺
步骤
  • 1. 准备工具:锯齿刀、刮刀、秤、电动打蛋器
  • 2. 所有材料大合影~~~~~~~~~~
  • 3. 分蛋,这里是5个蛋黄~~~~~~~~~~~
  • 4. 这里是5个蛋白~~~~~~~~
  • 5. 用打蛋器稍稍打一下~~~~~~~~~~
  • 6. 然后加糖分三次加,在打的时候可以加几滴白醋,打到这样冒尖就好了~~~~~~~~~~
  • 7. 蛋黄中加入白糖~~~~~~~~~~
  • 8. 加入油~~~~~~~~
  • 9. 加入牛奶~~~~~~~~~~
  • 10. 这是加入糖、油、牛奶的蛋黄盆~~~~~~~~
  • 11. 然后直接拿打蛋器打蛋黄~~~~~~~~~~
  • 12. 面粉和泡打粉过筛二次~~~~~~~~~
  • 13. 筛第二遍~~~~~~~~~~
  • 14. 这是已筛好的粉~~~~~~~~~
  • 15. 把筛好的粉加入到蛋黄液中~~~~~~~~~~
  • 16. 先用打蛋器搅匀,记得这时不用开打蛋器~~~~~~~~
  • 17. 然后再开打蛋器打~~~~~~~
  • 18. 用刮刀刮一小部分蛋白到蛋黄糊中~~~~~
  • 19. 拌匀~~~~~~~~
  • 20. 再将蛋黄糊倒入蛋白中~~~~~~~~
  • 21. 拌匀直至很细腻~~~~~~~~
  • 22. 准备8寸模具~~~~~~~~~~
  • 23. 将拌好的糊倒入模具,轻震几下后,直接入炉,事前要先预热烤箱~~~~~~~~~
  • 24. 入烤箱~~~~~~~~~~~~
  • 25. 全程150度,55分钟~~~~~~~~~
  • 26. 准备好烤网~~~~~~
  • 27. 取出蛋糕后倒扣在烤网上晾凉~~~~~~~~
  • 28. 然后再倒正过来,用手也在边缘扳一圈,然后脱底,像我这样~~~~~
  • 29. 活底脱出来后,还是用同样的方法,用手沿边缘扳一圈,如果不好脱的话借用一下抹刀~~~~
  • 30. 成品就出来了~~~~~~~~
  • 31. 切一块,还不错吧,里面很松软的~~~~~~~~~~
  • 32. 全部切块装盘,让家人享用~~~~~~~`
小贴士
先打蛋白然后再打蛋黄,两者分开放时可以时间久一点,一旦结合后就得马上入模具送烤箱,脱模时可以借用抹刀
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