自制戚风蛋糕
9205热度
106收藏
收藏
|
卓捶奥估秤
这是第一次做蛋糕,都是一步一步按着教程做的,因为之前也有做过那是用微波炉做的,家人都觉得不错,所以更让我喜欢烘焙了,也所以去买了烤箱,是想让家人尝到更美味的烘焙的食品。
自己做的,放心又健康,我享受制作过程,家人享受我用爱做出来的美食。
自己做的,放心又健康,我享受制作过程,家人享受我用爱做出来的美食。
食材
低粉
120g
牛奶
80ml
鸡蛋
5个
油
80g
糖
30g
泡打粉
1/4勺
步骤
-
1. 准备工具:锯齿刀、刮刀、秤、电动打蛋器
-
2. 所有材料大合影~~~~~~~~~~
-
3. 分蛋,这里是5个蛋黄~~~~~~~~~~~
-
4. 这里是5个蛋白~~~~~~~~
-
5. 用打蛋器稍稍打一下~~~~~~~~~~
-
6. 然后加糖分三次加,在打的时候可以加几滴白醋,打到这样冒尖就好了~~~~~~~~~~
-
7. 蛋黄中加入白糖~~~~~~~~~~
-
8. 加入油~~~~~~~~
-
9. 加入牛奶~~~~~~~~~~
-
10. 这是加入糖、油、牛奶的蛋黄盆~~~~~~~~
-
11. 然后直接拿打蛋器打蛋黄~~~~~~~~~~
-
12. 面粉和泡打粉过筛二次~~~~~~~~~
-
13. 筛第二遍~~~~~~~~~~
-
14. 这是已筛好的粉~~~~~~~~~
-
15. 把筛好的粉加入到蛋黄液中~~~~~~~~~~
-
16. 先用打蛋器搅匀,记得这时不用开打蛋器~~~~~~~~
-
17. 然后再开打蛋器打~~~~~~~
-
18. 用刮刀刮一小部分蛋白到蛋黄糊中~~~~~
-
19. 拌匀~~~~~~~~
-
20. 再将蛋黄糊倒入蛋白中~~~~~~~~
-
21. 拌匀直至很细腻~~~~~~~~
-
22. 准备8寸模具~~~~~~~~~~
-
23. 将拌好的糊倒入模具,轻震几下后,直接入炉,事前要先预热烤箱~~~~~~~~~
-
24. 入烤箱~~~~~~~~~~~~
-
25. 全程150度,55分钟~~~~~~~~~
-
26. 准备好烤网~~~~~~
-
27. 取出蛋糕后倒扣在烤网上晾凉~~~~~~~~
-
28. 然后再倒正过来,用手也在边缘扳一圈,然后脱底,像我这样~~~~~
-
29. 活底脱出来后,还是用同样的方法,用手沿边缘扳一圈,如果不好脱的话借用一下抹刀~~~~
-
30. 成品就出来了~~~~~~~~
-
31. 切一块,还不错吧,里面很松软的~~~~~~~~~~
-
32. 全部切块装盘,让家人享用~~~~~~~`
小贴士
先打蛋白然后再打蛋黄,两者分开放时可以时间久一点,一旦结合后就得马上入模具送烤箱,脱模时可以借用抹刀
-
这道菜的其他做法
-
自制戚风蛋糕
125收藏3万热度 -
自制戚风蛋糕
169收藏4万热度 -
【烘焙基础】——戚风蛋糕蓬松和成功的细节、做法、流程
27收藏10.4万热度 -
完美戚风蛋糕,转自玉池桃红
24收藏9.6万热度 -
普通面粉制作戚风蛋糕
30收藏16.5万热度
相关菜谱
-
6寸戚风蛋糕@(自用,新手版)
痰涌匚辜采10.5万热度79收藏 -
酸奶戚风蛋糕
沽棺仁医游8308热度134收藏 -
【柏翠幸福烘焙】无糖基础戚风蛋糕
流年里沉淪曼筠1.5万热度179收藏 -
6寸戚风蛋糕(2蛋)
旧爱时光觅梅1.5万热度154收藏 -
6寸戚风蛋糕
苍凉是你可爱多1.1万热度151收藏 -
烫面戚风蛋糕
X教授exclusive9654热度106收藏 -
酸奶戚风蛋糕
香曼肥1.7万热度178收藏 -
六寸草莓戚风蛋糕
HHHitchcock1.4万热度141收藏