斑斓奶油蛋糕卷
3.4万热度
152收藏
收藏
|
抉擇獨舞炫仰
家里买了一小瓶斑斓油至今未开封，加一点斑斓香油在蛋糕卷里，颜色带有一点小清新的绿，还夹杂着一股淡淡的香气
食材
蛋
4个
细砂糖
55g
牛奶
48g
植物油
45g
低筋面粉
80g
斑斓香油
4滴
柠檬汁
少许
淡奶油
220g
糖粉
20g
步骤
-
1. 分离蛋黄和蛋清 -
2. 蛋黄里加入15克糖搅拌均匀
-
3. 加入植物油和牛奶，搅拌均匀
-
4. 筛入低筋面粉，拌匀
-
5. 滴入斑斓油
-
6. 搅拌均匀
-
7. 蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性与感性发泡之间
-
8. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
-
9. 再倒回到剩余的三分之二蛋白霜里，切拌均匀
-
10. 倒入铺好油纸张的烤盘，放入烤箱。170度23分钟（依据自家烤箱脾气决定）
-
11. 烤好后取出，撕去底部油纸。放凉
-
12. 淡奶油加入糖粉打发至6、7分发的时候，滴1滴斑斓香油，进行打发至影星状态
-
13. 蛋糕体抹上打发好的淡奶油，摆上水果
-
14. 用擀面杖把蛋糕体卷起来
小贴士
1、蛋白不要打过了，打成硬性状态的话卷起来会比较容易开裂
2、去掉斑斓油，就是原味的蛋糕卷了。
3、这个糖分不高，如喜欢甜的，可适当多加点细砂糖
2、去掉斑斓油，就是原味的蛋糕卷了。
3、这个糖分不高，如喜欢甜的，可适当多加点细砂糖