蜂蜜凹蛋糕
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柚花离海又安
注意到凹蛋糕是因为路过瑞可爷爷家店的时候看到海报里的凹蛋糕、
当时想着看着就没有食欲的蛋糕会好吃到哪去……
小雨说要我帮他做个凹蛋糕……
表示虽然没有做过还是大胆接了单~
这货拿回去还特地打电话给我说蛋糕怎么怎么好吃……
好奇之下又给自己做了一份尝尝~
无油低糖、完美上色的表皮、润湿的内心、柔绵的底部……
真是健康又好吃！！！
当时想着看着就没有食欲的蛋糕会好吃到哪去……
小雨说要我帮他做个凹蛋糕……
表示虽然没有做过还是大胆接了单~
这货拿回去还特地打电话给我说蛋糕怎么怎么好吃……
好奇之下又给自己做了一份尝尝~
无油低糖、完美上色的表皮、润湿的内心、柔绵的底部……
真是健康又好吃！！！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
蛋黄
3个
低筋面粉
30g
细砂糖
35g
蜂蜜
15g
香草精
1/4小勺
步骤
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1. 8寸模具底盘铺上锡纸、四周铺上油纸 -
2. 将3个鸡蛋、3个蛋黄打入盆中
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3. 加入细砂糖
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4. 加入蜂蜜
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5. 用打蛋器低速打散并混合均匀
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6. 将盆放入煮至50度的温水当中隔水加温，然后用高速将蛋液打至蓬松的程度，蛋糊偏白、蓬松并且举起打蛋器，滴落的蛋糊留下的痕迹不会立即消失
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7. 香草精滴在蛋糊上，搅匀
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8. 将低筋面粉筛入
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9. 用切拌的方式混合均匀
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10. 将面糊倒入8寸的烤模中
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11. 轻轻敲出气泡
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12. 放入已经预热好的烤箱中层170度，15分钟
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13. 烤至表面金黄、取出 刚开始表面是平整的
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14. 晾凉的过程中会自己凹下去的
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15. 我做的是爆浆的、喜欢全熟的可以烤18分钟左右……
小贴士
如果烤的时候上色太快可以拿锡纸稍微盖一下