榴莲轻乳酪蛋糕
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小珍珠intonation
香甜的榴莲加上软滑的乳酪，这样的味道谁能不爱呢？喜欢榴莲的人一定都会爱上这款蛋糕，浓浓的榴莲味道，吃在口里那不是在吃蛋糕，而是在享受那满满的榴莲的顶级享受啊！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
40g
奶酪
100g
牛奶
150
黄油
10
糖
40
榴莲
1块
步骤
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1. 室温奶酪放盆里隔热水搅打至顺滑 -
2. 加入黄油继续搅拌均匀，再加入牛奶
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3. 搅拌均匀
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4. 再加入蛋黄和10克糖搅打均匀
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5. 榴莲一块压成泥
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6. 加入蛋黄糊里，搅匀
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7. 筛入低筋面粉粉
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8. 快速搅拌均匀
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9. 蛋白分二次加30克糖，打到有长弯角的7-8分发状态
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10. 分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀
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11. 入模
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12. 烤箱预热160度，最下层，放入加热水的烤盘，倒数第二层放上烤网，模具放在烤网上
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13. 隔水浴烤，160度，烤70分钟
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14. 我在中途加了约50分钟时在最上层再加了一个烤盘，用来隔离上火，做好后放冰箱冷藏3小时后取出切块即可。
小贴士
放凉冷藏3小时后再食用口感最佳。
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