蜜豆小餐包
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彼乐改医廖
学习这烘焙之后,病态的买了好多模具。今天用的这个买回来快一年了,还一次都没有用过,当时就想着来做海绵蛋糕的,可是一直存放在屉子被遗忘。哎~~~以后得收敛点了,前段时间看到自由姐姐写的文章里面写的~能把有限的模具用出“花”来才是真本事’’。非常的赞同这句话,大家都把家里置闲的模具捡起来吧!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
50g
牛奶
50g
水
45g
酵母
4g
黄油
30g
盐
3g
细砂糖
30g
蜜红豆
适量
步骤
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1. 将所有材料混合,将面团揉至出筋膜,到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵
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2. 发酵到3倍左右的大小取出揉匀,排出空气
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3. 均匀的分成22g一个小面团
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4. 将每一个滚圆
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5. 取一个小面团,按扁,包入蜜红豆
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6. 像包包子一样收紧口子
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7. 将每一个做好后,放进模具里面
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8. 盖上保鲜膜再醒发30分钟
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9. 少许的鸡蛋液加入一点牛奶
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10. 在生坯上均匀的刷上一层
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11. 放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,30分钟左右
小贴士
烤到表面上色到满意的程度就可以盖上一层锡纸了,防止上色过深!
在操作的时候,注意随时盖上保鲜膜,防止面团风干了!
气温比较高,所以发酵很快,气温低的情况下,时间酌情延长!
在操作的时候,注意随时盖上保鲜膜,防止面团风干了!
气温比较高,所以发酵很快,气温低的情况下,时间酌情延长!
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