小兔子面包
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橙迪顿拼钥
这个小面包的方子来源于圆猪猪的妙手烘焙，一看到这个造型呀，我就觉得非常可爱。可惜咱手太笨，做的没书上的好看，而且一时想不到什么馅适合宝宝吃，我就没有包馅，把原方的水用牛奶代替了。
时间: 1-2小时
食材
全蛋液
30g
牛奶
65g
高筋面粉
150g
盐
1/4小匙
黄油
15g
蜂蜜
20g
细砂糖
10g
酵母
半小匙
步骤
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1. 鸡蛋打散，并倒入牛奶。 -
2. 加入蜂蜜。
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3. 加入糖和盐。
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4. 加入面粉。
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5. 加入酵母。
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6. 面包机用发面团程序。
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7. 等揉面时间结束后，加入软化的黄油，并停止面包机的程序，并重新选择发面团程序。
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8. 面团揉好后，放入另外的容器内，在28度左右的环境中，发酵一小时。
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9. 面团发酵到两倍大，中间用手指戳一个洞不回缩，就是发酵好了。
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10. 把面团排气，分割成4个48g的在面团，8个10g的小面团，滚圆松弛15分钟。
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11. 取一个小面团，擀开。
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12. 从上到下，卷起来，做成兔子的耳朵。
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13. 把兔子的耳朵先放到烤盘上，把耳朵底部压扁，再把滚圆的大面团放到上面，就形成了兔子的头部了。
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14. 烤箱中放一盘开水，把面包放进去继续发酵40分钟。然后取出，表面刷上全蛋液。180度中层烤15分钟。
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15. 表面我用了巧克力酱做了装饰，也可以用融化的巧克力。
小贴士
耳朵不要搓得太粗，因为二次发酵后还会变大，要注意整体美观。
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