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狮子座翻糖蛋糕
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溯曲
7月份的尾巴是狮子座,8月份的前奏是狮子座,这就说明狮子座是夏季出生的,想想那时候妈妈坐月子是多么的受罪呢,没错,8.9日是我的生日,这是我做给自己的狮子座蛋糕,我之前阴历生日因为参加潮妈秀的比赛也做了一个,但是没来及拍照,就在阳历生日的时候又做了一个,拖了1年之后翻糖我终于玩上了,前一段有亲说想让我做个狮子的造型,今天我也把这个狮子蛋糕送给那个朋友。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
150g
低筋面粉
100g
细砂糖
75g
翻糖
300g
植物油
25g
玉米淀粉
少许
蓝莓果酱
适量
食用色素
少许
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。
  • 3. 打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
  • 4. 用筛子把低筋面粉分几次筛入蛋糊里用橡皮刮刀上下翻匀(不可打圈以免出筋)。
  • 5. 倒入植物油继续上下翻匀。
  • 6. 拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡,将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。
  • 7. 翻糖分成几份加少许色素分别上色。
  • 8. 把翻糖撒点玉米淀粉擀成薄片,放上事先画好的形状,用刻刀刻下来。
  • 9. 取出蛋糕胚晾凉。
  • 10. 蛋糕抹上一层蓝莓酱。
  • 11. 取一块白色糖皮擀成比蛋糕尺寸稍大的圆皮,放上蛋糕胚包好。
  • 12. 如果比较薄的话可以再包一层更加美观,翻糖皮之间用水粘和就可以了。
  • 13. 最后用水沾上做好的小狮子等装饰件。
小贴士
小贴士:
烤蛋糕的时间与温度要根据自己的烤箱适量调节,翻糖是一种糖制品,有很好的延展性与可塑性,由于过甜尽量少食或将糖皮丢弃。
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