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蜂蜜脆底小面包
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邪钒孜浩瘸
忘记是在哪里看到的方子了,当时看到就被吸引了,立马把方子抄下来了,然后因为连日高温一直不敢开烤箱,一直放着也没做成,这两天台风来了,趁着天气稍微凉爽一些了,赶紧烤了一盘出来,因为家里没有黄油了,就改成了橄榄油,效果也不错哦,松松软软的蜂蜜小面包,香香脆脆的底,吃得停不了口哦。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
牛奶
100ml
蜂蜜
20g
40g
酵母
2g
1g
鸡蛋
20g
橄榄油
15g
蜂蜜水
20ml
白芝麻
5g
低筋面粉
10g
步骤
  • 1. 所有材料除白糖5g、低筋面粉10g、芝麻5g外全部放入面包机桶里
  • 2. 启动面包机和面程序将面团揉至扩展阶段
  • 3. 室温发酵一小时,至2.5倍大
  • 4. 发酵好的面团排气
  • 5. 分成八等份,滚圆,然后中间松弛15分钟
  • 6. 将白糖5g、低筋面粉10g、芝麻5g混合均匀成底部材料
  • 7. 将松弛好的面团擀成牛舌状
  • 8. 卷成圆柱形
  • 9. 从中间切开一分为二
  • 10. 底部先沾水
  • 11. 然后沾上底料
  • 12. 依次做好,全部放入刷过油的方烤盘
  • 13. 放入烤箱内,底部放一碗温水
  • 14. 让面团在有湿气的环境里发至2倍大
  • 15. 往烤盘底部倒入适量的色拉油
  • 16. 表面刷蛋液
  • 17. 撒一些白芝麻
  • 18. 烤箱180度预热,将烤盘放入倒数第二层,上下火烤18分钟左右
  • 19. 在面包出炉后在表面刷一层蜂蜜水即可
小贴士
烘烤温度根据自家烤箱的温度调节哦。
最后刷表面的蜂蜜水是另外一比一调配的。
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