蜂蜜脆底小面包
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弹指情弦扣
做过很多次了，却一直没有好好记录下来的一款面包。在做多了吃多了面包以后，我总会有意无意地在高筋粉里面加一部份全麦粉，可能成品面包的质感会稍感粗糙，但是全麦特有的那种淡淡的麦香，却会带给人不一样的健康享受
时间: 1-2小时
食材
水
105g
奶粉
15g
蜂蜜
50g
蛋液
40g
糖
20g
盐
2g
面包粉
270g
全麦粉
10g
酵母
3.5g
黄油
20g
油
5g
白芝麻
10g
细砂糖
5g
步骤
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1. 辅料中底部材料混合就好 -
2. 将面团材料（除黄油外）全部放入面包机桶内，先设置和面10分钟。
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3. 加入黄油，继续和面15分钟。
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4. 和面结束，面团已完全状态。将面团收圆，用面包机进行基础发酵。
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5. 发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。
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6. 取出面团，排气后分割成均匀的8份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
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7. 取一面团擀成长舌形，底部压薄，
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8. 将面团卷起，收口捏紧。
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9. 将整好的面团中间对切。
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10. 底部稍加蘸水后，再蘸上混合好的底部材料。
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11. 将面团均匀距离放入模内，进行二发。
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12. 大约30分钟左右，发至2-2.5倍大，取出涂上蛋液撒上芝麻，烤箱175度预热。
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13. 预热结束，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右出炉。
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14. 出炉即脱膜晾凉。
小贴士
烤箱温度和时间请根据自已烤箱实际情况来调节。
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