果香面包

1.1万热度
130收藏
收藏
|

若雪樱花草大
好久没有做面包了,最近新入了一款烤箱,正好试试,加了水果的面包,清香味真是不言喻的好。
这款面包用的是农家自磨的面粉,不是很白,开始做时还担心揉不出膜来,还好很快就出膜了,我觉得面团出膜的快慢,不在你用了什么牌子的厨师机和成面包机,而是水份的多少,水多一点,出膜的速度快点。
这款面包用的是农家自磨的面粉,不是很白,开始做时还担心揉不出膜来,还好很快就出膜了,我觉得面团出膜的快慢,不在你用了什么牌子的厨师机和成面包机,而是水份的多少,水多一点,出膜的速度快点。
时间: 1-2小时
食材
农家自磨面粉
400g
火龙果汁
110g
酵母
2g
鸡蛋
40g
黄油
30g
盐
2g
糖
60g
步骤
-
1. 材料
-
2. 火龙果面团: 农家自磨粉200克,火龙果汁110克,酵母2克,糖30克,鸡蛋20克,盐1克,黄油15克 普通白面团: 农家自磨粉200克,牛奶110克,酵母2克,糖30克,鸡蛋20克,盐1.克,黄油15克
-
3. 把两种面团揉好,再将揉好的面团,放进烤箱基础发酵,发至2倍大。
-
4. 发酵好的面团取出排气,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
-
5. 将面团用擀面杖擀成饼
-
6. 将面团用擀面杖擀成饼
-
7. 重叠在一起,卷起
-
8. 然后把卷起的卷
-
9. 竖着从中间切开,分成两份
-
10. 把切开的两部分拧成麻花状,放入土司模内
-
11. 再放入烤箱进行最后发酵,发至土司模的九分满即可
-
12. 发好后在表面均匀刷上蛋液
-
13. 放入预热好的烤箱下层,上下火200度烤40分钟即可

厨房小语:烤制时间,依据自家的烤箱而定