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果香面包
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若雪樱花草大
好久没有做面包了,最近新入了一款烤箱,正好试试,加了水果的面包,清香味真是不言喻的好。

这款面包用的是农家自磨的面粉,不是很白,开始做时还担心揉不出膜来,还好很快就出膜了,我觉得面团出膜的快慢,不在你用了什么牌子的厨师机和成面包机,而是水份的多少,水多一点,出膜的速度快点。
时间: 1-2小时
食材
农家自磨面粉
400g
火龙果汁
110g
酵母
2g
鸡蛋
40g
黄油
30g
2g
60g
步骤
  • 1. 材料
  • 2. 火龙果面团: 农家自磨粉200克,火龙果汁110克,酵母2克,糖30克,鸡蛋20克,盐1克,黄油15克 普通白面团: 农家自磨粉200克,牛奶110克,酵母2克,糖30克,鸡蛋20克,盐1.克,黄油15克
  • 3. 把两种面团揉好,再将揉好的面团,放进烤箱基础发酵,发至2倍大。
  • 4. 发酵好的面团取出排气,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 5. 将面团用擀面杖擀成饼
  • 6. 将面团用擀面杖擀成饼
  • 7. 重叠在一起,卷起
  • 8. 然后把卷起的卷
  • 9. 竖着从中间切开,分成两份
  • 10. 把切开的两部分拧成麻花状,放入土司模内
  • 11. 再放入烤箱进行最后发酵,发至土司模的九分满即可
  • 12. 发好后在表面均匀刷上蛋液
  • 13. 放入预热好的烤箱下层,上下火200度烤40分钟即可
小贴士
厨房小语:烤制时间,依据自家的烤箱而定
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