牛筋丸杂锅汤
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W佛系少女YG
新开了一包牛筋丸，一半用来搭配丝瓜，煮了暖心汤，还剩一半，咱也尽快消耗完吧。居家做饭过日子，总会七七八八的落一些在冰箱里，特别是像精灵喜欢囤货的主，随随便便都能搜出好几样食材出来的。这不，配菜一下子全出来了，辣白菜少许，半块豆腐，一小把鲜菇，整活了，咱再来整一个杂锅汤。天气转冷了嘛，汤汤水水的下肚才舒服，酸酸的汤汁，也能唤醒觉沉睡的味蕾，让我继续在美食的道路上前行~~~
时间: 10-30分钟
食材
牛筋丸
150克
辣白菜
200克
老豆腐
220克
鲜菇
60克
油
30毫升
盐
3克
生姜
6克
香葱
2根
白胡椒粉
1克
浓缩鸡汁
5毫升
步骤
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1. 辣白菜和解冻的牛筋丸准备。 -
2. 老豆腐，鲜菇及配料准备。
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3. 辣白菜改刀切小块，牛筋丸对半剖开后表面划十字刀。
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4. 鲜菇洗净撒小块，生姜，香葱切末。
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5. 热锅凉油，下生姜炝锅。
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6. 下辣白菜翻炒。
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7. 炒出酸香味，炒出红油。
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8. 加适量清水。
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9. 大火烧开后下牛筋丸，煮8分钟。
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10. 下鲜菇。
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11. 下豆腐。
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12. 再次煮开锅后加精盐。
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13. 加白胡椒粉后晃动锅子，再次煮约5分钟。
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14. 撒葱。
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15. 最后加浓缩鸡汁后关火起锅。
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16. 成品图。
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17. 成品图。
小贴士
1：辣白菜最先下锅煸炒，炒出酸香味，炒出红油。
2：白胡椒粉有增香提鲜的作用。
3：豆腐下锅后，轻轻的晃动锅子，以免碎了。
2：白胡椒粉有增香提鲜的作用。
3：豆腐下锅后，轻轻的晃动锅子，以免碎了。
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