花生酥饼
2.5万热度
138收藏
收藏
|
ion颤抖
记得烤箱入手的第一款小点心，就是做了核桃酥，幸好第一回就成功了，呵呵。。。如果当初失败了，估计也就没有以后的各式各样烤点心，蛋糕了。。。
跟昂爸约好了国庆约会，嘻嘻。。。他就开始提要求了，说我总是在家烤饼干，蛋糕的，而他离的远，几乎没机会尝，就算是回国来休假，我也总是这忙那忙，算算玩烘焙也有2年多了，他就尝了一回我做的蛋糕。。。
蛋糕类的保鲜期太短，还是做一些耐放的小点心比较适合；说干就干的我，先网上下单买了一箱密封罐，待它入手了，就可以烤啦。家里的花生米放了一段时间了，正好去皮打碎它来做酥饼，蛮不错的。抽了两个晚上的时间，做了12罐，一股脑全部打包，带给昂爸，满满的都是我对他的爱，嘻嘻。。。
跟昂爸约好了国庆约会，嘻嘻。。。他就开始提要求了，说我总是在家烤饼干，蛋糕的，而他离的远，几乎没机会尝，就算是回国来休假，我也总是这忙那忙，算算玩烘焙也有2年多了，他就尝了一回我做的蛋糕。。。
蛋糕类的保鲜期太短，还是做一些耐放的小点心比较适合；说干就干的我，先网上下单买了一箱密封罐，待它入手了，就可以烤啦。家里的花生米放了一段时间了，正好去皮打碎它来做酥饼，蛮不错的。抽了两个晚上的时间，做了12罐，一股脑全部打包，带给昂爸，满满的都是我对他的爱，嘻嘻。。。
时间: 1-2小时
食材
蛋糕粉
500克
花生碎
160克
白砂糖
180克
鸡蛋
110克
玉米胚芽油
220克
泡打粉
8克
小苏打
4克
步骤
-
1. 各式食材准备。（花生碎是提前烘焙好，用料理机打碎的） -
2. 白砂糖称重备好。
-
3. 小苏打，泡打粉称重备好。
-
4. 蛋糕粉称重过筛。
-
5. 加入泡打粉，小苏打，混合过筛2回。
-
6. 加入花生碎。
-
7. 用刮刀拌匀。
-
8. 鸡蛋磕入料理盆中。
-
9. 加入玉米胚芽油。
-
10. 加入白砂糖。
-
11. 用手抽搅打乳化。
-
12. 全部加入倒搅拌好的粉中。
-
13. 用刮刀翻拌至无颗粒，然后松驰20分钟。
-
14. 松驰好的面团，分成30克的小剂子。
-
15. 搓圆后用月饼模具压出花纹。摆入铺油纸的烤盘中。
-
16. 送进预热好的烤箱中，180度上下火烤20分钟。
-
17. 烤至表面金黄色取出，晾凉后食用即可，密封保存。
-
18. 成品图。
-
19. 成品图。
小贴士
1：如果是生花生，可以用烤箱烤熟，出皮后口感更佳。
2：没有月饼模具的，分成小剂子后按压成圆饼也行。
3：面团的份量，最好相同，可以避免烤的时候有差异。
2：没有月饼模具的，分成小剂子后按压成圆饼也行。
3：面团的份量，最好相同，可以避免烤的时候有差异。