核桃黑芝麻糊
1.7万热度
104收藏
收藏
|
希望shabby
黑芝麻核桃不饱和脂肪酸含量较高，具有滋润肌肤的作用。黑芝麻归肾经，乌发，补肾益气，有抗衰老、防癌和抗辐射的功效。核桃中的卵磷脂对大脑发育有好处，且坚果类食品维生素，尤其是VE含量较高，是延缓衰老的佳品。黑芝麻核桃糊营养丰富，可以在日常中作为我们自己或者孩子的早餐、下午茶、零食，都是很不错的。
食材
黑芝麻
500g
糯米粉
200g
核桃仁
100g
步骤
-
1. 准备好所有原料。 -
2. 黑芝麻淘洗干净，沥干水份后，稍微晾干。
-
3. 黑芝麻倒入干净的无水无油的锅中，小火慢炒。
-
4. 炒至闻到香味时盛出备用。
-
5. 糯米粉倒入锅中，小火慢炒。
-
6. 炒至微黄时盛出备用。
-
7. 核桃排在烤盘中，入烤箱烤至出香味，颜色稍金黄。
-
8. 黑芝麻放入料理机中打成粉。
-
9. 核桃放入料理机中打成粉备用。
-
10. 黑芝麻粉和糯米粉混合后过筛。
-
11. 把筛中剩余的结块的粉类用擀面杖压散，倒入盆中。
-
12. 用刮刀再把过筛后的粉类再次翻拌混合均匀。
-
13. 黑芝麻糊充分晾凉后密封保存。 核桃粉单独密封保存。
-
14. 吃时取适黑芝麻糊放入碗中，依各人口味添加糖，加入适量核桃粉，用开水冲调成糊。
小贴士
燕子唠叨： 1、配方中分量较多，如果觉得多，可以把材料减半。
2、炒黑芝麻和糯米粉的时候，全程小火。到中后期一定要快速翻炒，以免糊了。
3、核桃也可以用锅炒香。
4、黑芝麻和核桃在料理机中打磨的时间不可太久，否则会出油。核桃特别容易出油，一定要快。如果掌握不好，可以把核桃放入食品袋中，用擀面杖压碎。
2、炒黑芝麻和糯米粉的时候，全程小火。到中后期一定要快速翻炒，以免糊了。
3、核桃也可以用锅炒香。
4、黑芝麻和核桃在料理机中打磨的时间不可太久，否则会出油。核桃特别容易出油，一定要快。如果掌握不好，可以把核桃放入食品袋中，用擀面杖压碎。
-
这道菜的其他做法
-
核桃黑芝麻糊
192收藏3万热度 -
核桃黑芝麻糊
715收藏8.1万热度 -
核桃黑芝麻糊
75收藏9.5万热度 -
核桃黑芝麻糊
75收藏23.9万热度 -
核桃黑芝麻糊——老上海的情有独钟
9收藏10.2万热度