辣椒炒茄子
4.2万热度
167收藏
收藏
|
水蜜桃
将茄子冲凉后用盐腌制，这样在炒的时候茄子不吸油，炒出来的茄子嫩嫩软软的，水分也足，挺好吃的。
时间: 10分钟内
食材
茄子
300g
青椒
1个
红杭椒
1个
蒜
适量
色拉油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。 -
2. 蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
-
3. 茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
-
4. 锅置火上，炒香青红椒和蒜。
-
5. 倒入腌好的茄子一同翻炒。
-
6. 茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
小贴士
茄子因为已经腌过，所以炒的时候就不用另外给盐了。