小嶋老师的干果磅蛋糕一直很美味，谢谢欢引进

材料 （18cm*8cm的磅蛋糕模子）

干果类材料感觉我放得过多了些，可以减去黑提干和枸杞

1： 刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和。

2：各类干果用温水浸10分钟，厨房纸吸干后切成2cm的块状，核桃切1.5cm的块状

3：面粉和泡打粉混合过筛待用。

4：欢说：夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度。黄油室内回温到22—23度左右（小嶋老师的方子对温度很注重。蛋糕的美味程度由温度决定）；我们这儿的室内温度已经是25度左右了，因为打发时打蛋器的头和盆高度摩擦后黄油的温度会升高，所以我在黄油17度时开始打发

5： 模子四周和下边垫上油纸，方便脱模