核桃干果磅蛋糕
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半窗疏影竺
每次天气一变冷我就喜欢做磅蛋糕，丰富的果干将蛋糕的风味提升了不少，黄油的充分打发，使它口感更加细腻，每咬一口都是享受，烤好的蛋糕切成薄片，配上一点绿茶最好不过了。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
180g
糖
180g
鸡蛋
3个
面粉
180g
泡打粉
2g
蔓越莓干
40g
杏脯
40g
樱桃干
40g
椰子条
40g
朗姆酒
适量
核桃
70g
步骤
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1. 大的果干切小块，用朗姆酒提前浸泡半小时 -
2. 黄油+糖打松发
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3. 分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
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4. 加入过筛的粉类搅拌均匀
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5. 加入果干搅拌均匀
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6. 加入核桃搅拌均匀
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7. 倒入模具180度烘焙35分钟
小贴士
1：做磅蛋糕的主要技巧就是黄油和鸡蛋的充分打发，避免油水分离的现象，所以在制作时黄油一定要提前室温软化，如果很急用，可以用微波炉或隔水加热，但要注意，不能让黄油变成液态，如果是加热过度，需要重新放到冰箱里冷藏若干分钟至软化状态，中途要经常拿出来看状态，是否合适。
2：模具要做防粘处理，模具周围先摸一层薄薄的黄油，然后再撒上少量的面粉即可
2：模具要做防粘处理，模具周围先摸一层薄薄的黄油，然后再撒上少量的面粉即可
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