8寸戚风蛋糕
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辛老酒挽旧友
这次的戚风做得很成功啊，居然没有塌陷，希望好现象一直持续下去！
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
牛奶
50g
玉米油
36g
白砂糖
50g
泡打粉
1小勺
柠檬皮屑
适量
步骤
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1. 分好4个蛋 -
2. 蛋白打至硬性发泡，蛋黄先加糖搅匀，再分次加油，加奶后搅匀，蛋黄可不用打蛋器，那样会出现很多小泡，蛋糕烤的时候会有空洞，用筷子即可，然后加过筛的面粉和柠檬皮屑翻拌均匀
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3. 取三分之一蛋白入蛋黄翻拌均匀后再倒回蛋白里翻拌均匀
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4. 倒入模具震出气泡，170度50分钟，出炉后马上倒扣
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5. 放凉后脱模
小贴士
蛋黄可不用打蛋器，那样会出现很多小泡，蛋糕烤的时候会有空洞，用筷子即可
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