松鹤延年蛋糕
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欣怡foresee
这是给爸爸做的一个生日蛋糕,一家人在一起吃顿晚饭,最后分享一个生日蛋糕,真的很甜蜜很温馨。第一次做这类题材的蛋糕,真的有点不知从何下手的感觉,先定好要在蛋糕上画的内容,有松树,仙鹤和寿子就可以了,忙忙呼呼一个下午,终于完工,这个戚风配方是8寸的量,我做了一个7寸的,剩余的蛋糕糊烤了几个小的杯子蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
糖粉
90g
低筋面粉
90g
色拉油
50g
牛奶
50g
淡奶油
550g
糖粉
60g
食用色素
适量
步骤
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1. 色拉油+牛奶拌匀
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2. 一次性倒入过筛低粉快速拌匀
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3. 加入蛋黄拌匀
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4. 直至为光滑细腻的蛋黄糊
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5. 蛋白分两次加入糖粉高速打发
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6. 如图提起打蛋器有尖尖小角即可
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7. 取2大勺蛋白霜与之前的蛋黄糊拌匀,再将剩余的蛋白霜拌入,彻底拌匀
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8. 倒入模具,150度烘焙55分钟
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9. 淡奶油+糖粉打膨胀,至裱花状
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10. 蛋糕冷却后分片,一层淡奶油一层水果
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11. 最后将四周抹光滑,剩余的淡奶油调色进行装饰
小贴士
用淡奶油装饰蛋糕的时候动作要快,还好现在天气较冷,奶油不会很快融化,调色的时候要一次性调够所需颜色,如果不够用,后来再进行调色,那样就会有色差,不好看了。
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