您的位置: 首页>菜谱分类>海底世界场景蛋糕
海底世界场景蛋糕
2.6万热度
170收藏
香蕉不耐那iii
女儿的小闺蜜也迎来了5岁生日,一个非常乖巧的小公主,从小就对海洋的一切感兴趣,所以打算做个海洋系列的蛋糕送给她,那天刚好女儿在家,一定要参与好朋友蛋糕的制作,而且意见还不少,期间把我抹好的蛋糕按了两个坑,我有阻止她继续下来的动作,结果人家转过头撅着嘴说:“你再这样的话,我以后再也不当你的助手啦!”哎哟,那可怎么办呀?好吧,就当你按的海豚周围是波浪吧…… 想营造一个海底的画面,做了个方形的棉花蛋糕底。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
牛奶
50g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
细砂糖
40g
柠檬汁
适量
1g
淡奶油
250ml
芒果
1个
彩色巧克力
适量
糖粉
15g
步骤
  • 1. 3个鸡蛋分享出蛋白和蛋黄,3个蛋黄与一个全蛋混合。
  • 2. 打散后分次加入牛奶。
  • 3. 玉米油倒入奶锅中,加热至出现纹路,关火,稍凉。
  • 4. 加入过筛的低筋面粉,快速搅拌。
  • 5. 多搅拌一会,开始是颗粒,多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。
  • 6. 将搅拌好的面糊倒入蛋液中,加入1克盐。
  • 7. 搅拌成可流动的蛋黄面糊。
  • 8. 用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。
  • 9. 蛋白里加几滴柠檬汁。
  • 10. 用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。
  • 11. 继续打至粗泡消失,呈均匀的小泡泡,且比较细密时加入1/3的白糖。
  • 12. 继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。
  • 13. 打至湿性泡发,提起打蛋器,三角下垂,不必打至干性泡发。
  • 14. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
  • 15. 轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
  • 16. 再倒进蛋白里,以上下翻拌和切拌的方
  • 17. 以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
  • 18. 倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
  • 19. 17蛋糕模放在装有热水的烤盘里。
  • 20. 烤箱预热175度,上下火,170度烤10分钟。
  • 21. 19再150度,烤40分钟。
  • 22. 出炉后倒扣在烤网上放晾,分成两片。
  • 23. 巧克力隔水融化。
  • 24. 各色巧克力分别融化好拌匀,装入裱花袋。
  • 25. 小家伙帮我把巧克力挤在模具里了,放冰箱冷冻半小时。
  • 26. 随意画了一条鱼,请忽视没有基础的画功,加上反过来画的,效果跟预期相差甚远,
  • 27. 在油纸上画上海草。
  • 28. 淡奶油打发。
  • 29. 在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。
  • 30. 放上芒果,抹上一层淡奶油。
  • 31. 取一部分淡奶油调成蓝色。
  • 32. 抹面后,边上用白色淡奶油勾边装饰。
  • 33. 把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去,用白巧克力画出气泡。
  • 34. 成品。
小贴士
巧克力做好放冰箱冷冻成型后再放上去。
这道菜的其他做法

海底世界翻糖巧克力蛋糕

32收藏
7.1万热度

翻糖海底世界

9收藏
7万热度

场景蛋糕

192收藏
8万热度

海底世界水果便当

91收藏
1.1万热度
热门菜谱

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱