电压力锅蛋糕
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纯青smuggle
在入烘焙坑之前，我第一个做的就是电饭锅蛋糕，虽然成功了，只是家里那个普通电饭锅做的不好看，这回试试电压力饭锅做蛋糕，成品很惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极蛋糕又像轻乳酪，不湿，味道很好。又多一道懒人食谱啦～
食材
鸡蛋
252g
玉米油
40g
白砂糖
30g
面粉
40g
牛奶
40g
黄油
适量
步骤
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1. 食材准备：蛋糕粉、牛奶、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米油，称量好。 -
2. 用黄油把内胆底部和侧面薄薄擦一层，备用。
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3. 蛋黄、蛋白分离到2个干净的盘里。
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4. 蛋白用保鲜膜盖住放冷藏备用。用蛋抽把蛋黄搅散、依次分别加入色拉油、牛奶继续搅拌均匀。
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5. 筛入蛋糕粉，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
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6. 冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。
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7. 用料理棒2档搅打几次，至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
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8. 取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。
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9. 倒回剩余蛋白中，翻拌均匀，至蛋糕糊细腻状态。
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10. 蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。
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11. 盖盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。
小贴士
1、鸡蛋4个，约252克。黄油适量，用来擦擦电压力饭锅内胆，薄薄擦一层即可。
2、取蛋糕时戴隔热手套，防止烫伤。
2、取蛋糕时戴隔热手套，防止烫伤。
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