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牛舌千层酥
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鄙垦茄苫滓
第一次做酥饼,是跟雨霏小盆友学滴。满手的油还加拍照,真是手忙脚乱哈。这次的糖稍微少了一点,最后吃的时候,光是酥和香,感觉不够甜,儿子给我提意见了,下回要加糖。
食材
低粉
70g
中筋粉
100g
猪油
75g
白砂糖
20g
适量
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 低粉和中筋粉,分别加35g猪油;40g猪油、适量的水和10g白糖和成油酥和油皮
  • 2. 均匀的分成10个剂子。
  • 3. 取一个油皮的剂子按扁,放上油酥。
  • 4. 把油酥给包在油皮里面。
  • 5. 全部包好的剂子。
  • 6. 取一个剂子,按扁之后,擀成牛舌状。
  • 7. 然后卷起来,松弛20分钟。依次做三次擀卷的工作。
  • 8. 三次擀卷之后的样子。
  • 9. 最后擀成型。
  • 10. 放入烤盘内,表面都刷上蛋液。
  • 11. 再撒上白芝麻进烤箱180度烤20分钟即可。
小贴士
1白糖的量根据个人的口味来,如果喜欢甜的就适当的增加白糖的量。
2酥类的点心油比较重,所以还是比较适合健康体质的人食用。
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