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清蒸龙虾
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维运蹲街守护
海洋资源的丰富,对于内陆的人们来说,以前不是很常见的大龙虾,如今也在内陆的菜场里能经常大面积的见到了。当看到大龙虾的第一眼,就很喜欢它身体上的花色斑纹,漂亮极了,它的肉那更是鲜美至极而且它的脂肪含量极低,营养又是相当的丰富,是很好的滋补食材。
时间: 10分钟内
食材
大龙虾
1只
胡椒粉
适量
白酒
适量
适量
适量
生抽
适量
沙拉汁
适量
步骤
  • 1. 龙虾去腮去肠肚,清理干净待用(由于一次吃不完,只清蒸了龙虾的身子。
  • 2. 备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。
  • 3. 把龙虾翻过来,用刀从肚子处往肉里多划几刀,以便入味。
  • 4. 再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
  • 5. 再倒入白酒适量。
  • 6. 再均匀的放入胡椒粉适量,腌15-20分钟。
  • 7. 另起油锅,准备炸蒜油。
  • 8. 把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒。
  • 9. 炸至蒜碎有金黄色即可。
  • 10. 得到的香味浓郁的蒜油,待用。
  • 11. 把腌好的龙虾上蒸锅,大火蒸10分钟即可出锅。
  • 12. 出锅后,倒入炸好的蒜油。
  • 13. 再倒入一些沙拉汁。
  • 14. 由于生的时候,龙虾还在动,有一点点怕,而且怕扎手,不敢切它(毕竟不是专业的^_^)。蒸熟了感觉还是把它切成块的好,吃着也方便(这样一来卖相不怎么好了),盘子里的汤汁也很鲜美。
小贴士
注:吃龙虾的同时,尽量不要喝啤酒、不要吃水果,在吃完龙虾后不要立刻喝茶,至少要间隔2小时以上。
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