黄金菜包
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心若为城念岚
今天用的胡萝卜颜色又呈现不同的样貌,做出来的菜包很不错也很漂亮,家人都说好好吃喔。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
530g
砧米粉
70g
胡萝卜汁
240g
白萝卜
1条
绞肉
100g
葱
2支
芹菜
100g
虾皮
10g
香菇
5朶
油
15g
盐
适量
糖
30g
胡椒粉
适量
香油
1大勺
步骤
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1. 加一大匙的油爆香虾皮跟香菇,再入绞肉炒至翻白后,再入葱花,芹菜,萝卜丝(萝卜刨成丝后,加一大匙的塩,出水后,挤干),拌炒一下再入塩,胡椒粉,香油拌炒一下即可起锅放凉备用。 -
2. 胡萝卜一条加400cc的水,用果汁机打成汁后,沥出胡萝汁。
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3. 将糯米粉,在来米粉,糖,油放入盆中,胡萝卜汁倒入盆中一角。
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4. 在有胡蘿蔔汁的角落裡,搓幾四個擠子壓平,放入煮滾的水中,煮至浮起。
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5. 放入原来的盆中,拌均搓揉。
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6. 再放至桌上搓揉成光滑面团。
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7. 切成10个剂子。
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8. 用铲子底部或用刀背用力一压,四周也要多压一下,这样就可以把饼皮做好了。
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9. 将饀料包入,图有步骤,请看一下吧。
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10. 放入蒸笼,抹少许的油在表面,不然蒸出来会干干的不好看,水滚后,大火蒸15~20分钟即可。
小贴士
简单又好吃的客家菜包,加了些创意,味可不一般的好吃喔!