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菠萝曲奇
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四叶草
【此菜谱已参加柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】曲奇的制作十分简单,只要花点心思和创意,就能变化出不同的口味,不论是平平淡淡的经典曲奇,还是挑战味蕾的调味曲奇或者是突显个人风格的特色曲奇,都会给你带来无限的惊喜,总令人百吃不厌。
这款曲奇是一款无论口感,造型和创意,都非常有特色的,小巧可爱的菠萝造型,更加让人爱不释口。
食材
黄油
90g
低筋面粉
60g
高筋面粉
60g
蛋黄
1个
糖粉
65g
菠萝干
70g
泡打粉
1/4茶勺
蛋液
适量
步骤
  • 1. 所有食材称重备好。
  • 2. 三分之二菠萝干剪成火柴棒粗细的条。
  • 3. 三分之一的菠萝干切小粒。
  • 4. 低粉,高粉,泡打粉混合过筛两次。
  • 5. 黄油室温软化。
  • 6. 加入糖粉搅打。
  • 7. 打至黄油变白松软,加入蛋黄继续搅打均匀。
  • 8. 然后加入菠萝干粒和浑河的粉类。
  • 9. 所有食材和成面团。
  • 10. 把面团分成15-18可左右的小面团。
  • 11. 下面团搓成蛋形。
  • 12. 然后在上面划出菱形格纹路。
  • 13. 在顶部放上菠萝丝。
  • 14. 依次做好排放烤盘。
  • 15. 烤箱预热170度,放入烤盘烤制。
  • 16. 烤制10分后取出刷一层蛋液,再次放入烤箱烤制10分钟。
  • 17. 烤好后取出放烤网冷凉即可。
小贴士
黄油要提前放室温软化,然后再用打蛋器搅打变色松软,加入蛋液后也是一样一个方向搅打直到黄油蛋液充分混合。
黄油和面粉搅拌,不要用力揉搓,只要轻轻和成面团即可。
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