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煎红薯饼
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转眼就是12月份了,2013年即将过去,新的一年马上就要来到,一年之中,我收获了很多,也认识了新的同事朋友,在好豆上也小有成绩,得到了很多豆亲的垂爱,借此机会,向所有关心我爱护我的人们表示衷心的感谢,也预祝大家新年新气象,新年新面貌,马年一马当先、马到成功!
有阵子没跟大家见面了,生病快一个月了,说起来也不是什么大病,就是个感冒,可因为我过去抗生素打的太多,免疫力被破坏,所以一个感冒恨不得把鄙人给打倒,中西药都吃了也不见效,这几天又开始剧烈咳嗽,连我同事都为我担忧。提着精神做的菜迟迟和大家见不了面,我的心里也很着急,我希望好豆的管管们能网开一面,也希望豆亲们能见谅,实在是身体不争气啊!扯的有点远了,书归正传吧还是。
人们食用红薯的历史已有千年,我国明代李时珍所著《本草纲目》中,就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。在日本,红薯还被誉为“长寿食品”。红薯营养丰富,并具有抗癌、防肺气肿、养胃暖胃等作用,当冷空气来袭时,吃一块红薯,你会立刻感到温暖舒心。所以今天,我就用红薯入菜,做个很家常的红薯饼。


红薯在日本还被誉为“长寿食品”。
食材
红心红薯
1个
适量
白糖
适量
糯米粉
适量
熟黑白芝麻
适量
步骤
  • 1. 将红心红薯洗净去皮,放入蒸锅中火蒸20分钟左右至熟(用筷子插入红薯,能轻松插透即可)。
  • 2. 趁热放入适量白糖。
  • 3. 用筷子充分搅匀,使红薯呈泥状。如果是面、干的红薯,可以用勺背压成泥。
  • 4. 待红薯泥温度降至不烧手时,加入适量的糯米粉。
  • 5. 糯米粉的量以面团不粘手、不粘盆为佳,控制不好糯米粉的量的豆亲,可以一点点加入糯米粉。
  • 6. 准备好熟的黑、白芝麻。
  • 7. 取适当面团,大概为30克左右,用手心揉成圆球状。
  • 8. 用双手手掌压成饼状,厚度约0.6公分。
  • 9. 取适量芝麻撒在饼上,并用手指轻轻按压,这样芝麻不容易掉。
  • 10. 平底不粘锅中倒入少许油,用小火加热至四五成热。
  • 11. 将红薯饼放入。
  • 12. 盖上锅盖。
  • 13. 煎至两面金黄即可出锅。
小贴士
红薯饼趁热吃好吃,煎的时候一定要小火,加盖子可以更快的煎熟,力道大的人,可以在饼定型后手握锅把来晃动煎锅,使红薯饼受热均匀,成色更加好看。
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