鲜肉月饼
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庄祭日危哀
很喜欢吃鲜肉月饼，今年可以吃自己做的月饼了，真不错。家人都说很好吃~
食材
肉糜
250g
猪油
120g
面粉
320g
老抽
1小勺
白砂糖
3g
冷开水
80g
盐
2g
姜
2片
葱
2棵
芝麻油
1勺
白胡椒粉
1克
鸡精
2g
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 油酥面原料：面粉120克，猪肉60克，混合均匀，和成一个光滑的面团 -
2. 水油面原料：面粉200克，猪油60克，加入糖和水，揉成一个面团，饧半小时
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3. 水油面和油酥面都分成15等份
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4. 水油面包住油酥面，揉圆
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5. 包好后收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形
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6. 从上往下卷起，用同样的方法重复擀一遍，这样酥皮层次增加，口感更酥
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7. 肉馅里放入盐，老抽，姜末，糖，鸡精，白胡椒粉，芝麻油，玉米淀粉，葱花一起拌匀
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8. 擀成圆形面皮，放入肉馅
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9. 翻面，用手掌按扁
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10. 放入烤盘中，烤箱提前预热，190度烤30分钟，表面泛黄即可
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11. 放至不烫手吃味道更好
小贴士
1.如果没有猪油也可以用玉米油，口感上没有这么酥香
2.烤箱温度仅供参考
2.烤箱温度仅供参考
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