香菜猪肉馅水煎饺
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pantry爱迟到
香菜做馅，一般都是配肉的，但自我感觉肉要少放，太多会把香菜的味道掩盖了。香菜多，才能吃出清爽的感觉。这次没煮水饺，而是用平底锅煎的，喜欢饺子煎过之后那焦黄的底儿，非常香。
食材
面粉
100g
香菜
150g
猪肉馅
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
香油
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 面粉加水和成软硬适中的面团，稍醒四、五分钟。 -
2. 猪肉馅加盐、料酒、酱油、香油、五香粉、少许清水，搅匀。
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3. 香菜洗净切碎。
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4. 将香菜拌进馅中，搅匀。
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5. 将面团分成小剂，擀成饺子皮儿。
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6. 包入馅料。平底锅刷油烧热，将饺子摆放在锅内。
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7. 煎两分钟，饺子底部上色时倒入一小碗清水，盖上盖子小火焖。
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8. 水干后即可出锅。
小贴士
在腌制猪肉馅时多放一些盐，再加香菜时就不用放盐了。另外搅肉馅时不要加太多的水，因为香菜本身会有水分，拌进香菜之后，还会再出水。
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