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南瓜花式馒头
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聪明quarterly
最近老妈买了几个大南瓜,说是一乡村老妇人肩挑出来卖的,瓜好,价格也合适。
估计老妈看见是老人家挑出来卖,所以就将老妇人的南瓜全买了下来。我的个天,整整八个大南瓜,吃到啥时候??
要将老妈买下来的南瓜消灭光也不是件容易的事啊!南瓜馒头、南瓜饼、
南瓜奶油羹、南瓜面条、南瓜餐包、南瓜丸子......反正最近死磕南瓜就对了。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
150g
面粉
500g
酵母
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 面粉500g
  • 2. 南瓜煮熟晾凉
  • 3. 将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起
  • 4. 搅拌均匀,揉成面团后盖上湿布静置至发酵
  • 5. 将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂
  • 6. 擀成薄圆片,如图样重叠
  • 7. 卷起成圆筒样
  • 8. 用刀在卷好的面剂中间一分为二
  • 9. 照上面方法全部将馒头做完后,将花式馒头放入蒸笼,二次醒发10分钟
  • 10. 锅中加适量水,将醒发好的花式馒头放入,大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟,熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖,将馒头取出
  • 11. 蒸好的花式馒头
小贴士
1、蒸熟的馒头别急着打开盖子,正确的方法应该是先关火,静置3-4分钟后再将盖子打开。
2、煮南瓜已经有水份在里面,所以和面时不用另加清水。如南瓜是蒸熟的,可适当放少许清水。
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