元蘑炖卤汁牛腩
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鱼传尺愫畅苟
这次的元蘑是压成压缩饼干状的东北元蘑，需要用温水提前泡散。完全无油烹饪，充分利用了家里那锅卤水，将牛腩提前卤入味，再与元蘑小火炖煮，滋味非常鲜美！
食材
牛腩
500g
盐
适量
卤水
适量
生姜
适量
干红椒
适量
元蘑
适量
料酒
适量
步骤
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1. 牛腩切小块，先加姜块，用清水煮出血水 -
2. 洗净血水与浮沫
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3. 倒入卤水中，小火，用砂锅卤40分钟
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4. 元蘑用温水泡
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5. 直至泡散泡发
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6. 洗净后放入炖锅
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7. 加入已卤好的牛腩，放入干红椒
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8. 加适量料酒
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9. 放入适量食盐
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10. 加盖，大火煮沸，小火炖煮50分钟
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11. 鲜美入味的元蘑炖卤汁牛腩出锅了
小贴士
1.牛腩提前飞水，元蘑提前泡发。
2.卤水中已有咸味，故炖煮的时候只要加适量食盐就可以了。
2.卤水中已有咸味，故炖煮的时候只要加适量食盐就可以了。
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