元蘑炖卤汁牛腩
2.5万热度
183收藏
收藏
|
鱼传尺愫畅苟
这次的元蘑是压成压缩饼干状的东北元蘑，需要用温水提前泡散。完全无油烹饪，充分利用了家里那锅卤水，将牛腩提前卤入味，再与元蘑小火炖煮，滋味非常鲜美！
食材
牛腩
500g
盐
适量
卤水
适量
生姜
适量
干红椒
适量
元蘑
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 牛腩切小块，先加姜块，用清水煮出血水 -
2. 洗净血水与浮沫
-
3. 倒入卤水中，小火，用砂锅卤40分钟
-
4. 元蘑用温水泡
-
5. 直至泡散泡发
-
6. 洗净后放入炖锅
-
7. 加入已卤好的牛腩，放入干红椒
-
8. 加适量料酒
-
9. 放入适量食盐
-
10. 加盖，大火煮沸，小火炖煮50分钟
-
11. 鲜美入味的元蘑炖卤汁牛腩出锅了
小贴士
1.牛腩提前飞水，元蘑提前泡发。
2.卤水中已有咸味，故炖煮的时候只要加适量食盐就可以了。
2.卤水中已有咸味，故炖煮的时候只要加适量食盐就可以了。
-
这道菜的其他做法
-
卤汁牛肉面
154收藏10.5万热度 -
番茄炖带骨牛腩—Staub珐琅铸铁锅
30收藏14.8万热度 -
茄汁牛腩牛筋粉
16收藏9.6万热度 -
茄汁牛腩炖土豆
733收藏9万热度 -
卤水牛腩
95收藏12.8万热度
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度