无花果虫草花汤
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无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。而且无花果具有极高的药用价值，它的果实中含有大量的果胶和维生素，此外无花果还含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。广东人最常用的就是用干的无花果来煲汤，广式靓汤也少不了无花果这个非常有营养价值的材料。这道汤适合任何季节饮用，特别适合现在秋高气爽时节，亲们也来试试吧！
时间: 1-2小时
食材
猪骨头
400g
无花果
4个
红枣
3个
盐
适量
虫草花
适量
步骤
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1. 把无花果清洗干净。 -
2. 把红枣清洗干净
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3. 把虫草花浸泡半小时，清洗干净，沥干水分，备用。
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4. 锅里放水，煮沸。
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5. 把清洗干净的猪骨头放进去煮2分钟左右。
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6. 把焯过水的猪骨头清洗干净，备用。
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7. 汤锅里放水，大火加热。
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8. 把清洗干净的猪骨头放进汤锅里。
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9. 把无花果、红枣、虫草花放进汤锅里。
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10. 大火炖5分钟，然后转小火炖1个半小时。
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11. 炖好后加适量盐来调味即可，非常简单美味的无花果虫草花汤就做好了，是一款很滋补的养生汤。
小贴士
煲汤是一种较长时间的烹调方法，火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。
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