土豆香菇鸡
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大河女巢峁塞
土豆炖什么都好吃，比清炒土豆片，丝啊好吃多了。家里土豆多，我都备用，家里如果没菜吃了，就吃土豆，但是土豆不能存放时间长，否则就变青，发芽了。看有说和苹果一起放就好些，我也试了，感觉没效果，估计是苹果放的个数少吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡块
400g
土豆
2个
胡萝卜
半根
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
生抽
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
适量
甜面酱
适量
香菇
适量
姜
适量
蒜
适量
大茴
适量
步骤
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1. 鸡块泡水洗净。 -
2. 鸡块在开水中焯水。
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3. 焯水后捞出用温水洗净，沥干水分。
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4. 香菇洗净备用。
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5. 土豆刮皮切块后泡洗淀粉。
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6. 热锅加入食用油爆香花椒大茴葱姜蒜。
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7. 加入鸡块翻炒，加入生抽，味极鲜酱油和老抽翻炒。
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8. 加入甜面酱翻炒至鸡块干。
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9. 然后加入香菇翻炒至香菇变软。
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10. 加入适量温水炖一会。
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11. 鸡肉很好熟。水分蒸发一般后加入土豆和胡萝卜块，继续炖，加入适量精盐。
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12. 时刻翻着看，别炖干了，炖至土豆块熟了，加入蒜片和几滴食用醋即可。
小贴士
料酒我很少用，我觉得料酒本身好像就腥。所以一般炖肉啥的我会滴几滴醋，醋本身就有去腥的作用。
加了香菇炒出来的鸡块更香。此菜适合北方人的口味。加了甜面酱更增添了一份酱香。
加了香菇炒出来的鸡块更香。此菜适合北方人的口味。加了甜面酱更增添了一份酱香。