肉烧茄子
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悉哀伤的月季
喜欢吃红烧茄子，可是费油又增肥啊！如果把茄子提前用盐腌制一下，那么它不会那么能喝油了，只用平时炒菜的油量就可以炒的出来美味的茄子
健康又省油，都试试吧
健康又省油，都试试吧
时间: 10分钟内
食材
五花肉
200g
茄子
300g
豆油
适量
盐
适量
老抽
适量
酱油
适量
十三香
适量
葱花
适量
白糖
适量
香菜
适量
步骤
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1. 茄子洗净切丁 -
2. 放入盆中加适量盐抓匀腌制10分钟
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3. 碗里加适量清水放入生抽、酱油、盐、白糖、十三香调成料汁
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4. 葱花取葱叶切段
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5. 五花肉切片
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6. 腌好的茄子挤干水分
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7. 锅里倒适量豆油，6成热的时候放入葱花煸出香味再放入肉片炒熟
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8. 倒入挤干水分的茄子翻炒一下
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9. 浇入步骤3里的料汁
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10. 炒至汤汁收的差不多，出锅前再放点香菜
小贴士
腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。