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蒜香酥茄
1.2万热度
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小梦泯灭无言钱浭
这款茄子在我家是最受欢迎的呢
蒜香浓郁
吃起来外酥里嫩
特别的有口感
而且那酱汁的味道浓郁
每次都有种吃不够的感觉呢
而且茄子的营养也是相当的丰富哟
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,
可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
并且它还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、
维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,
茄子中含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,
提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。
食材
茄子
300g
适量
适量
适量
鸡蛋
50g
面粉
适量
淀粉
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 面粉中加入一个鸡蛋
  • 2. 加入适量的清水,调和成面糊
  • 3. 茄子去皮,切成块
  • 4. 放入到面糊中,涂裹均匀
  • 5. 锅中倒油
  • 6. 油热后,下入茄子
  • 7. 开始炸制
  • 8. 变色后,翻过来
  • 9. 直至茄子两面金黄,即可取出
  • 10. 炸好的茄子
  • 11. 调一下料汁:水淀粉
  • 12. 葱和蒜切碎
  • 13. 加入适量的酱油、清水,葱和蒜调匀
  • 14. 锅中再次倒油
  • 15. 下入调好的酱汁
  • 16. 大火将其煮开
  • 17. 用铲子不停搅拌
  • 18. 将汤汁炒至浓稠
  • 19. 放入茄子,再快速翻炒,待茄子全部蘸上酱汁即可
小贴士
酱汁的比例:水淀粉:酱油:葱:蒜:=5:2:1:1
还有就是一定要将酱汁熬制粘稠
这样成品的色泽会更加的艳丽呢
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