肉末烧茄子
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霖九九
南京的茄子比东北茄子更加细长，品种上叫线茄子，口感上更软些很适合快炒。茄子含有大量的维生素P，能使血管保持弹性，人体越来血管越脆，多吃些茄子会有很大帮助，对防止血管硬化和破裂很有好处的。
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
五花肉
150g
蒜
3颗
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
酱油
适量
糖
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 茄子去蒂，切长条 -
2. 放入盐杀出水分，再用水漂洗干净挤干水分
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3. 肉切肉碎
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4. 热锅冷油放入茄条炒软后盛出
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5. 热锅冷油放入肉碎炒变色
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6. 放入郫县豆瓣酱炒香
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7. 加入蒜末炒香
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8. 加入茄条，生抽，酱油，糖炒入味
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9. 加入盐和鸡粉调味即可
小贴士
茄子用过油再炒味道会更香，夏天怕油腻我就绕开此步骤了
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