红烧鲤鱼
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谋怪手访涎
年前老公表弟给拿来了好条哈素海的鲤鱼,全部送人了家里就剩一条了,我比较爱吃草鱼,因为刺少,鲤鱼就刺比较多了,但是也不能老在冰箱冷冻着呀!时间久了不仅味不好了,营养也没了。俺不会其他做法,就会红烧,味道也不错哦!就是吃起来麻烦,刺太多,尤其家中有孩子的一定要清理干净在给孩子吃,避免卡刺。
食材
鲤鱼
1200g
油
适量
盐
适量
肥肉
适量
葱段
适量
蒜块
适量
姜片
适量
大料
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将鱼清理干净。
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2. 抹上食盐,在倒入适量料酒去腥,在放入葱段、姜片腌制2小时以上入味。
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3. 煎锅倒油。
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4. 放入鱼段后煎至两面金黄。
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5. 最好选用不粘锅来煎,避免煎掉鱼皮。
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6. 另起炒锅,放入肥肉片。
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7. 放入葱段、蒜块、姜片、大料爆香后倒入适量清水及酱油。
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8. 放入煎好的鱼块加入食盐大火烧开转中火焖炖。
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9. 中间翻个面后继续焖炖,完工。
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10. 盘子太小了。
小贴士
切开后里外抹上食盐易入味。
锅中先放水,避免鱼入锅后鱼皮粘锅。
爱吃辣的可以放些干红辣椒。
鱼汤稍咸一些,鱼肉不好入味。
锅中先放水,避免鱼入锅后鱼皮粘锅。
爱吃辣的可以放些干红辣椒。
鱼汤稍咸一些,鱼肉不好入味。
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