清炖三丁
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alteration弟弟
总觉得茄子有一种特殊的香气,这种香气是非炖而不会出来的,有段时间还是在婆婆的老家,那时候每次吃茄子,都会觉得嘴里面香香的,甚至喉咙眼都觉得香得很。不知道什么原因,问过婆婆,婆婆说她那些天也是那样,可能是上火了吧。可是后来也会不断的有这样的情况,因为婆婆喜欢慢慢的炖茄子。直到现在才慢慢的知道,茄子是有一种特殊的香气的,很清甜,滋润。只是要慢慢的清炖出来才会有。
时间: 10分钟内
食材
茄子
300g
豆腐
200g
豇豆
200g
油
适量
盐
适量
香油
适量
鸡精
适量
清水
适量
生抽
适量
洋葱
适量
步骤
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1. 豇豆,豆腐,茄子都切成小碎丁,洋葱切片
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2. 热油锅爆香洋葱
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3. 放入豇豆翻炒
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4. 再放入茄子一起翻炒
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5. 看到茄子遇热出水时放入豆腐丁
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6. 放盐
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7. 放生抽一起翻炒均匀
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8. 放适量清开水炖煮
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9. 看到茄子软烂时淋上香油出锅
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1 豇豆,茄子,豆腐切的越碎越好。
2 添加的清水以淹没菜菜为好。
2 添加的清水以淹没菜菜为好。
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