番茄鲜菌炖大骨
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停了暖，外面是艳阳高照，家里却是冰冷一片。在这寒冷的日子里，总想来点肉啊、汤啊的，以温暖全家人呢。女儿最近总是说腿疼，去医院，医生说是生长痛，回家多补钙就行。最近虾皮，芝麻等富含钙的食品尽量的给孩子补上。还想到了大骨，怎么炖呢？刚好看到好豆的我爱厨房，这周的食材，是番茄或苹果，灵机一动，番茄鲜菌炖大骨就应运而生啦。大骨与蔬菜的搭配，还能均衡小朋友的膳食结构。
酸酸甜甜的番茄鲜菌大骨汤，开胃、健脾、补钙，汤色亮丽，可以帮助小朋友开胃。在这寒冷的日子端出来一碗暖暖的大骨汤，温暖整个身心啊！还等什么，开动喽！！！
酸酸甜甜的番茄鲜菌大骨汤，开胃、健脾、补钙，汤色亮丽，可以帮助小朋友开胃。在这寒冷的日子端出来一碗暖暖的大骨汤，温暖整个身心啊！还等什么，开动喽！！！
食材
猪大骨
1200g
番茄
3个
蟹味菇
1盒
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
1枚
花椒
10粒
生抽
适量
冰糖
5颗
黄酒
适量
步骤
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1. 将新鲜的大骨用清水反复洗净 -
2. 这是洗好的排骨
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3. 锅中做水，放入葱段，姜片，八角和花椒
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4. 冷水下入大骨，倒入一勺黄酒
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5. 水开后，煮3-5分钟，捞起洗去血沫
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6. 将洗去血沫的大骨放入高压锅中 加入适量的清水 放入冰糖 加入一点生抽 用高压锅压制20分钟（上汽后开始计时）
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7. 将蟹味菇剪去根部，用水冲洗
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8. 番茄放入沸水中烫过，然后去皮（也可以不去）
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9. 一个番茄一分为四切成块
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10. 高压锅关火，这是压好的大骨
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11. 另取一锅，开火，放入捞出的大骨，把大骨汤也倒进来（如果嫌麻烦就在高压锅中操作）
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12. 放入番茄
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13. 放入蟹味菇
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14. 挤入番茄酱
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15. 加入盐，炖至番茄软烂即可
小贴士
1、为了好看，我把番茄皮去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮
2、高压锅炖骨头时候，如果喜欢软烂的话，可以延长5分钟。
3、提前焯水时加入花椒等调料，可以除腥；等正式炖骨头的时候，番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，不需要放入太多调料。
4、番茄酱调入肉汤更能提升肉汤香鲜味，并且提升汤的颜色。
5、我是上班族，追求快手，如果你不忙的的话，可以煲汤1小时左右，估计味道刚好！！
2、高压锅炖骨头时候，如果喜欢软烂的话，可以延长5分钟。
3、提前焯水时加入花椒等调料，可以除腥；等正式炖骨头的时候，番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，不需要放入太多调料。
4、番茄酱调入肉汤更能提升肉汤香鲜味，并且提升汤的颜色。
5、我是上班族，追求快手，如果你不忙的的话，可以煲汤1小时左右，估计味道刚好！！