蛋蓉牛肉羹
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丑圛袁命题寿
牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。
鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。
鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150克
鸡蛋
50克
高汤
500克
鸡粉
1克
水淀粉
15克
花生油
12克
盐
1克
胡椒粉
1克
香油
2克
料酒
5克
步骤
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1. 用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克 -
2. 牛肉洗净剁细成泥状，
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3. 加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，
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4. 搅打成稀糊状，
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5. 鸡蛋打散，备用。
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6. 锅上旺火，下花生油烧热，
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7. 加入高汤，烧沸
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8. 倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，
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9. 煮沸，
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10. 加入水淀粉勾芡，
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11. 汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。
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12. 再次煮沸，熄火，
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13. 盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。
小贴士
牛肉尽量剁细口感较好。
没有高汤可以用清水代替。
调味料可以根据自己口味酌情增减。
没有高汤可以用清水代替。
调味料可以根据自己口味酌情增减。