炝炒卷心菜
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这是【学做家常菜】4月的第一节课，太喜欢这道菜了，也是我家餐桌经常出现的爽口素菜。
时间: 10分钟内
食材
卷心菜
1个
油
适量
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
干辣椒
适量
蒜瓣
适量
花椒
适量
步骤
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1. 卷心菜一个。将外皮剥去，洗净。 -
2. 将卷心菜一层一层的剥开，菜心不用，菜叶用手撕成稍大的块，控干水分。
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3. 准备花椒粒、干辣椒（干辣椒用湿布擦干净）蒜瓣切片。
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4. 准备好米醋、油、白糖和盐。
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5. 锅中放油，等油热放入花椒粒煸香。
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6. 放入干辣椒和蒜片煸香。
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7. 放入卷心菜大火煸炒。
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8. 待卷心菜煸炒至透亮，放入糖和盐，继续煸炒。
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9. 倒入少许的白醋，煸炒均匀，关火。
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10. 非常简单的快手菜，川味十足。
小贴士
炒卷心菜全程要大火，才可以避免出汤。
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