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韭菜炒蚕豆
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慈祥contrast
今天的这道菜看着是不是倍儿清新呀?
反正我很喜欢,绿油油的,清葱翠嫩,让人感觉很舒适。
我想这就是春天的感觉吧,和煦的、温暖的,带着柔媚的阳光,还有一点点慵懒和惬意。
一直很希望,在南风吹起的时候,可以换上鲜亮的衣裳,去野外踏青。
可是,年轻的时候,我只能趴在教室的窗口睡觉,现在,我只能趴在电脑跟前发呆。
大部分的时候,我们的身体没有思想自由。
前几天清明,抽空去祭祖,回来的时候带儿子在路边的农田里赏了下菜花,已经是很难得的经历。
回家的时候儿子说今天真开心呀!
我突然感觉很愧疚。
城市里那些刻意摆设的人造花园,怎么也及不上大自然的浑然天成,我这辈子有太多没实现的愿望,可是希望儿子不要和我一样。
所以我暗下决心,就算为了孩子,以后也一定要尽量做到最好。
我们需要一个健康的心态,一种健康的生活方式,当然,也需要更多健康的食物。
“正月葱,二月韭”,春食韭菜正当时。
我们今天就用这当下最时令的韭菜和嫩蚕豆,来炒一盘最简单最健康的家常小菜吧!
时间: 10-30分钟
食材
蚕豆
250g
韭菜
50g
植物油
适量
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 蚕豆剥皮洗净滤干水分
  • 2. 韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段
  • 3. 净锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香
  • 4. 然后下入蚕豆翻炒
  • 5. 炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟
  • 6. 收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘
小贴士
2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补好。多吃韭菜,可补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
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