1. 配料：柠檬片 ，姜，葱，元西，香料，海盐

2. 腊鱼一条

3. 首先焗炉开325度，预热，然后清理鱼的内脏，不要去鱼鳞， 把鱼弄干放上一个大铁盘上， 把配料放进鱼肚，海盐平均覆盖鱼的表面(有人把鱼全面覆盖)，把鱼放进已经预热好的焗炉里焗大约25分钟。

4. 25 分钟后，把鱼取出，并把鱼身上的盐移开。注意：这个时候鱼身是干的，并未见鱼汁外流。

5. 把鱼鳞拨开，加柠檬汁，淡盐或其他配料可食用。

6. 其特点就是鱼的质地特别鲜美柔嫩。