水煮肉片
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cautious上下
昨天和老妈在家，就决定两人吃水煮肉片，正好家里有了块五花肉，把肥肉切下去留下瘦肉，加上郫县豆瓣酱和豆鼓剁椒酱等做了这个水煮肉片味道还不错，唯一可惜的是本来想放四川火锅底料的，可惜家里没有了，就没去买，不过做出来的味道不错，很下饭
食材
猪瘦肉
300g
油菜
250g
郫县豆瓣酱
3匙
豆鼓剁椒酱
2匙
鸡蛋
1个
玉米淀粉
1匙
盐
半匙
鸡精
半匙
水
适量
花椒
20g
干红辣椒
5个
黑白芝麻
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用 -
2. 上好浆的肉片腌制20分钟
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3. 油菜洗净焯水，放入碗中摆好
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4. 锅中放入油加热，放入腌好的肉片翻炒变色，盛出备用
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5. 锅中留油底油放入郫县豆瓣酱和豆鼓剁椒酱炒出红油
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6. 放入适量水
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7. 放入一点盐烧开
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8. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮
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9. 将做好都肉片倒入菜上面，在肉片上面撒上比较花椒和干辣椒 和黑白芝麻
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10. 另起锅倒入油加热
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11. 浇在肉片上即可
小贴士
1.因为我没有泡椒所以用豆鼓自制豆鼓剁椒酱来替代
2.这里最后放的芝麻，最好用白芝麻，因为我家没有所以就用买来的黑白芝麻来替代
3.盐的口味可以通过个人来调节加入量的多少
2.这里最后放的芝麻，最好用白芝麻，因为我家没有所以就用买来的黑白芝麻来替代
3.盐的口味可以通过个人来调节加入量的多少